Kategoria: Gotowanie i przepisy

Ciągle zabiegani nie mamy czasu na gotowanie. Tymczasem ten przepis to kolejny dowód na to, że wystarczy zaledwie 20 minut, aby przygotować parującą patelnię pysznego jedzenia. Składniki: opakowanie makaronu penne (500g), dwie puszki rozdrobnionych pomidorów w zalewie, dwie kulki mozzarelli, paczka świeżego szpinaku (bez problemu powinniście znaleźć w większości supermarketów), średnia cebula, dwa ząbki czosnku, […]

Bigos bez mięsa? Czy to w ogóle możliwe? Oczywiście, a w dodatku jest zaskakująco pyszny, a przy tym dużo zdrowszy. Aż trudno uwierzyć, że to potrwa w stu procentach roślinna. Zamiast mięsa jest ciecierzyca, reszta składników jest taka, jak w klasycznym przepisie za wyjątkiem dwóch przypraw, bez których wegetariański bigos nie może się obejść – […]

Jest tłusta, niezwykle aromatyczna i idealnie sprawdza się jako zakąska do czystej wódki. Galareta wieprzowa, zwana też jako zimne nóżki, a regionalnie galert lub studzieninia to jedna z najlepszych przystawek tradycyjnej kuchni polskiej. Mamy sprawdzony przepis. Składniki: dwie golonki wieprzowe ze skórką o wadze około dwóch kilogramów, 4 cebule, 4 marchewki, główka czosnku, sól, świeżo […]

Śledź w śmietanie to klasyczna polska przekąska. Wydawałoby się, że zrobienie ich to żadna filozofia. A jednak warto przestrzegać kilku zasad, aby mieć pewność, że wyjdą dobre. Najważniejsze są same matiasy, czyli płaty śledziowe w solance. Najlepiej kupić je w zaufanym sklepie rybnym. Powinny być jasne i jędrne. Jeśli mają żółtawe zabarwienie, widoczne szczególnie przy […]

Męska kuchnia taka jest: prosta, sycąca i obowiązkowe z kawałem mięcha*. Zrób takiego steka swojemu facetowi, a będzie cię wynosić pod niebiosa. Wydawałoby się, że nie ma w tym większej filozofii. W końcu to tylko usmażony albo grillowany kawałek mięsa. A jednak, w rzeczach najprostszych najważniejsze są detale. Przestrzegaj tych kilku zasad, a twój stek […]

Leczo to jedna z najpopularniejszych węgierskich potraw na Wisłą. Przepisów na nie jest wiele i bardzo się od siebie różnią. Czy można mówić o jakimś pierwowzorze? Przepisie na oryginale węgierskie leczo? O to swego czasu zapytaliśmy u źródła. Zaprzyjaźniony Węgier, który z niejednego pieca chleb jadł, podał nam przepis według niego stanowiący wzorzec dla leczo. […]

Jeśli lubicie wszystko, co paprykowane, pokochacie ten sos. Jest idealny do makaronu, ale świetnie smakuje też ze świeżym chlebem. Składniki: 200 gram hiszpańskiej kiełbasy chorizo (można dostać w większości supermarketów), duża cebula, dwie średnie papryki czerwone, dwie puszki pomidorów wraz z zalewą, trochę pasy paprykowej (jeśli nie macie, nic się nie stanie, ale z nią […]

Niegdyś małże rzadko gościły na naszych stołach, dziś coraz częściej można kupić je świeże i to w zwykłym supermarkecie. Kulinarna ciekawość bardzo często jednak przegrywa z obawami. Nie wiemy, jak zabrać się za nie w kuchni. A przecież wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad. Najlepsza na początek będzie “klasyka klasyki” czyli małże z czosnkiem w białym […]

Polacy jedzą za mało ryb, a jeśli już, zazwyczaj lądują one na naszych stołach w formie panierowanego fileta. A przecież można inaczej! Ryby i owoce morza to nieskończone królestwo kulinarne. Spróbujcie zrobić sobie taki przepyszny gulasz z dorsza. Przepis jest bardzo prosty: Składniki: średniej wielkości sprawiony dorsz (około 400 gram), olej, duża cebula, dwa ząbki […]

Zamiast majonezu – jogurt. Do tego warzywa i chude mięso. Ta sałatka w zasadzie może być samodzielnym daniem. Świetnie sprawdza się w upalne dni. Składniki: 200 gram ulubionego makaronu, 200 gram wędzonej piersi z kurczaka (mogą też być wędzone udka), świeży ogórek, czerwona papryka, pół główki sałaty lodowej, mała cebula, 200 mln jogurtu naturalnego, sól, […]

Na barszczyk z botwinki jest tyle przepisów, co domów, w których się taką zupę gotuje. My bardzo ją lubimy, dlatego sporo już ich wypróbowaliśmy. Ten jednak zdecydowanie jest najlepszy, choć w zasadzie bez specjalnych udziwnień. Wkrótce botwinka na kilka miesięcy zniknie z warzywniaków. Nie ma co zwlekać, to ostatnia chwila, żeby ją sobie ugotować.  Składniki: […]

To można zrobić leczo bez mięsa? Można i to jeszcze jakie! Jest tak dobre, że nawet zadeklarowani mięsożercy będą zajadać się nim bez opamiętania, a co niektórzy być może nawet nie zorientują się, że to potrwa w stu procentach roślinna. Sekretem dobrego wegetariańskiego lecza są przyprawy i technika gotowania. Sam przepis jest bardzo prosty. Jeśli […]

Gotowane jak włoskie risotto, ale zamiast ryżu głównym składnikiem są całe ziarna jęczmienia, a więc inaczej mówiąc: pęczaku. To danie niezwykle proste, które wymaga jednak odrobiny wysiłku i cierpliwości. Tak jak podczas gotowania risotto, również kaszotta nie można zostawić samego sobie na ogniu, bo szybko może się przypalić i będzie do niczego. Gotując kaszotto z pęczaku musielibyśmy jednak bardzo się postarać, aby […]

Zróbcie takie jako przekąskę, a będą was kochać i podziwiać. Obłędnie pyszne! Składniki: – Mąka razowa – Drożdże – Żółtko – Mleko – Przeciśnięty przez praskę czosnek – Sól – Gładki twarożek – Łosoś wędzony – Świeży koperek Gotowanie: Mniej więcej dwie szklanki mąki razowej wsyp do miski, dodaj jedną czwartą kostki drożdży wcześniej rozpuszczonych w wodzie […]

Wątróbka z kurczaka to mięso bardzo łatwe do przygotowania, ale trudno uczynić z niej eleganckie danie. Chyba, że dodamy do niej pewien egzotyczny owoc. Doskonale do siebie pasują. Podroby powinniśmy jeść nie za często. Mają dużo więcej tłuszczu i cholesterolu niż zwykłe mięso. Niektórzy twierdzą także, że taka na przykład wątróbka, która oczyszcza organizm z toksyn, sama je w sobie akumuluje. Jeśli jeszcze zupełnie […]

Według nas – jedno z najlepszych polskich warzyw sezonowych. Świeżą zieloną fasolkę szparagową można dostać teraz w każdym warzywniaku. W kuchni to składnik bardzo wdzięczny i wszechstronny. W polskich domach znamy ją głownie jako dodatek obiadowy i taka, choćby z samym masłem, jest oczywiście pyszna. Warto jednak spróbować czegoś nowego. Polecamy ten przepis: Zielona fasolka […]

Jedzenie dobrze doprawione ostrymi papryczkami może obniżać poziom złego cholesterolu, a przez to zapobiegać chorobom  serca. Przyśpiesza też przemianę materii. To oznacza, że kalorie spalane są szybciej, a więc innymi słowy – grubnie się wolniej. Po prostu cud natury. Trzeba tylko przyzwyczaić podniebienie do ostrzejszych smaków. Papryczki chilli,  ale też na przykład czarny pieprz, a dokładnie zawarta w nich kapsaicyna odpowiadająca za ostrość, która może […]

Te mielone z kalafiora to kulinarny hit tego lata. Są w stu procentach wegetariańskie, a mimo to nawet najbardziej zagorzali mięsożercy wcinają je, aż im się uszy trzęsą. I dobrze – będą zdrowsi. Dobrze jest ograniczyć mięso w diecie, szczególnie, jeśli codziennie objadamy się schabowymi. Robiąc sobie mielone z kalafiora, można bez cierpień eksperymentować z […]

Uff, jak gorąco! Co jeść, gdy z nieba leje się żar? O samej wodzie żyć się nie da. Trzeba było ugotować. Najprostszy włoski sos pomidorowy do makaronu – lekki i świeży – będzie idealny. W domu powinniście mieć wszystko, co potrzeba do jego ugotowania łącznie ze świeżą bazylią, która pięknie zieleni się na wielu parapetach. A jeśli zabrakło makaronu? Żaden problem! Można […]

SYNDROM DNIA POPRZEDNIEGO KAC Kac, kociokwik albo brzmiący bardziej fachowo – syndrom dnia poprzedniego. Jakkolwiek go nazwać, w gruncie rzeczy zawsze chodzi o to samo, czyli mozolny proces usuwania wypitego w nadmiarze alkoholu przez organizm, czemu towarzyszy szereg mało przyjemnych objawów z bólem głowy, wrażliwością na dźwięki i nudnościami na czele. Jak sprawić, by kac był bardziej znośny? Niektórzy twierdzą, że jedyny sposób to zabicie […]

Śledź, botwinka i jogurt czyli chłodnik i sałatka śledziowa w jednym.  Okazało się, że to świetne połączenie wręcz stworzonych dla siebie smaków. Ten przepis idealnie sprawdzi się w gorętsze dni, których w najbliższym czasie na pewno nie zabraknie. SKŁADNIKI: – Pęczek botwinki – Około 500 gramów matiasów – Duży jogurt grecki – może być o obniżonej zawartości tłuszczu – łyżka chrzanu tartego – […]

Ulubione danie Polaków w wersji nieco bardziej dietetycznej, ale co najmniej tak samo dobre! Na koniec zapieczone z pomidorkami koktajlowymi. Mniam! Składniki: – Średnia główka białej kapusty – Około kilograma kurzych piersi – Około 400 gramów kaszy gryczanej, kaszy jaglanej i brązowego ryżu w równych proporcjach – Cebula i trochę masła do jej przesmażenia – […]

Na Śląsku nie może się bez nich obyć żadne wesele, przyjęcie, a nawet świąteczny czy niedzielny obiad . Tu wszyscy je uwielbiają. Co jak co, ale na Śląsku prawie zawsze możesz mieć pewność, że rolada będzie dobra. Dla każdego kucharza, amatora czy zawodowca, to w końcu punkt honoru. Prawdziwą śląską roladę robi się z wołowiny […]

Jeden składnik wiele zmienia. Ciecierzyca świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatki z wędzonej ryby. Jest idealna ze świeżym chlebem. Składniki: – Duża makrela wędzona (może być też inna ryba wędzona), 200 gram ugotowanej soczewicy (może być konserwowa), ogórek konserwowy, mała cebula, ząbek czosnku, majonez, musztarda francuska, świeży koperek, pieprz. Zrób tak: Oczyszczoną z ości […]