Różne smaki zamknięte i zapieczone w cienkim placku tworzą niesamowicie pyszną całość. Takie wegetariańskie burrito jedliśmy na zlocie food trucków i tak nam posmakowało, że odtworzyliśmy je w naszej kuchni. Dziś mamy dla was ten przepis.
Przepis na wegetariańskie burrito
Składniki: 100 gramów ryżu, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, łyżeczka papryki w proszku, 1 dojrzałe awokado, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy, płaska łyżeczka mielonego kuminu, sok z połowy limonki, łyżka posiekanej natki pietruszki lub kolendry, mała cebula czerwona, 3 jajka, ostry sos z papryczek chili o konsystencji konfitury (może być harrisa, sambal itp.) sól, olej. Będziesz potrzebować też 2 placków do tortilli.
Jak zrobić wegetariańskie burrito?
- Ryż ugotuj na sypko w osolonej wodzie, następnie wymieszaj z koncentratem i papryką mieloną, odstaw.
- Miąższ z awokado przełóż do miski, dodaj bardzo drobno posiekaną cebulę, roztarty na pastę czosnek, oliwę, natkę, sok z limonki i kumin, dopraw solą, rozgnieć widelcem.
- Jajka roztrzep, również dopraw solą, usmaż jak jajecznicę.
- Na każdym placku tortilli wyłóż segmentami ryż, następnie pastę z awokado i jajka, polej ostrym sosem, zwiń ciasno, zakładając boki.
- Burrito zapiecz w opiekaczu lub na patelni, raz odwracając.
