Boczek pieczony w całości. Mięciutki i z rozkosznie chrupiącą skórką. PRZEPIS

Jeśli grzeszyć w kuchni, to właśnie tak. Boczek według tego przepisu może i ma milion kalorii, za to jest rozkosznie pyszny – mięciutki, wręcz kremowy, do tego z chrupiącą skórką. Po prostu ideał!

Przepis na boczek pieczony z chrupiącą skórką

Składniki: około kilogramowy kawałek boczku wieprzowego ze skórą, 5-6 ząbków czosnku, sól, pieprz.

Jak zrobić boczek pieczony w całości z chrupiącą skórką?

  • Przygotuj ostry nóż i natnij skórę boczku w około 1,5 cm kratkę.
  • Czosnek bardzo drobno posiekaj, następnie rozetrzyj z odrobiną soli na papkę.
  • Boczek posyp solą (płaska łyżka), oprósz pieprzem, dodaj czosnek i dokładnie natrzyj przy pomocy dłoni.
  • Zawiń szczelnie w folię aluminiową, odstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
  • Boczek bez odwijania z folii najpierw piecz przez 2 godziny w temperaturze 130 stopni – na tym etapie zmięknie i nabierze aromatu.
  • Następnie boczek odwiń, przełóż do brytfanki (najlepiej położyć go na kratce) i piecz kolejną godzinę w temperaturze 200 stopni – teraz się zrumieni, a skórka nabierze chrupkości.
  • Na ostatnie pół godziny boczek można położyć na górnej półce bezpośrednio pod grzałką, należy wówczas pilnować, aby nie zaczął się przypalać.

Rada: tak przyrządzony boczek najpyszniejszy jest zaraz po wyjęciu z pieca po prostu z dodatkiem pieczywa i musztardy.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here