Młoda kapusta w surówce, na gęsto albo w zupie zawsze jest pyszna, ale można też inaczej. Smażona z kaszą i jajkiem? Czemu nie!
To nic innego, jak stir-fry, czyli potrawa krótko smażona w ruchu w dużej temperaturze – metoda zaczerpnięta z kuchni azjatyckiej. Młoda kapusta świetnie się do tego nadaje. Wystarczy kilka minut w woku lub na patelni, aby zmiękła, ale jednocześnie pozostała jędrna. Fajny pomysł na szybki i zdrowy obiad
Składniki: 1 cebula, ząbek czosnku, centymetrowy kawałek świeżego imbiru, pół małej główki młodej kapusty, 1 marchewka, 150 gramów kaszy gryczanej niepalonej (może być też palona), łyżeczka dobrej jakości proszku curry, sos sojowy, dwa jajka, olej.
Zrób tak: Kaszę ugotuj na sypko. W woku lub na patelni z powłoką nieprzywieralną rozgrzej olej, na który wrzuć posiekaną cebulę i roztarte z odrobiną soli czosnek i imbir, smaż cały czas mieszkając na dużym ogniu około 30 sekund, następnie dodaj posiekaną kapustę i marchewkę pokrojoną obieraczką do jarzyn w cieniutkie plasterki. Smaż prawie cały czas mieszając (ogień ciągle na maksa) przez jakieś 3 minuty, zmniejsz ogień, dopraw curry i sosem sojowym, wymieszaj, odsuń wszystko na bok patelni, a w zwolnione miejsce wlej rozbełtane jajka. Gdy się trochę zetną, rozdrobnij je łopatką, a następnie połącz z resztą. Gotowe!
