Po świąteczno-noworocznym ucztowaniu chyba każdy zaczyna liczyć kalorię. Mieliśmy ogromną ochotę na kapuśniak, ale tym razem zrobiliśmy go w lżejszej wersji na wywarze z wędzonego kurczaka.
Przepis na lekki kapuśniak
Składniki: 2 ćwiartki z kurczaka, 700 gramów kapusty kiszonej, 2 cebule, 4-5 ziemniaków, 2 marchewki, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz.
Jak zrobić lekki kapuśniak?
- Przygotuj średniej wielkości garnek na zupę.
- Cebulę posiekaj, następnie zrumień ją lekko w suchym garnku – to nada zupie aromatu.
- Kapustę posiekaj i dodaj do garnka.
- Włóż także ćwiartki z kurczaka.
- Dopraw majerankiem, zielem angielskim, liśćmi i pieprzem.
- Wlej wodę do wysokości 3/4 garnka.
- Gotuj pod przykryciem przez godzinę – aż kapusta zrobi się miękka.
- W międzyczasie obierz ziemniaki i marchewkę, następnie pokrój w kostkę i ugotuj w niewielkiej ilości wody, dodaj do zupy razem z wodą i gotuj jeszcze 5 minut, dopraw solą.
- Mięso wyjmij, przestudź, oddziel od kości i chrząstek, dodaj do zupy.
