Mamy już całkiem sporą kolekcję przepisów na szparagi, ale ten jest wyjątkowy, bo wprowadza to wyborne warzywo w azjatyckie klimaty. Robimy szparagi po japońsku z omletem i sezamem.
Przepis na szparagi po japońsku
- Pęczek zielonych szparagów,
- Łyżka ziaren sezamu,
- 2 jajka,
- olej,
- jasny sos sojowy,
- sól.
Składniki na 2 porcje.
Jak zrobić szparagi po japońsku?
- Na suchej patelni upraż ziarna sezamu, zdejmij.
- Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki (zobacz poradnik), pokrój ukośnie, rozdzielając główki od reszty.
- Jaka wbij do miseczki, dodaj szczyptę soli, roztrzep.
- Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju, wlej masę jajeczną, smaż aż się zetnie – można przewrócić. Omlet zdejmij, pokrój w paseczki.
- Teraz na patelnię wrzuć łodygi szparagów, smaż przez 2-3 minuty, często mieszając, dorzuć główki i smaż kolejne 2 minuty – powinny pozostać chrupiące.
- Do szparagów dodaj omlet, połowę sezamu, skrop sosem sojowym, wymieszaj, wyłącz ogień.
- Już na talerzach posyp pozostałym sezamem.