Gdy po raz pierwszy usłyszeliśmy o tym przepisie, pierwsza myśl to oczywiście, jak to będzie smakować. Okazało się, że sos do makaronu z botwinką jest po prostu niesamowity. Zrobił u nas taką furorę, że robiliśmy go dwa dni z rzędu. Świetne danie sezonowe.
Przepis na makaron w sosie botwinkowym z kurczakiem
- 1 pęczek botwinki z buraczkami,
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 100 ml mleka,
- łyżeczka mąki pszennej,
- pęczek koperku,
- masło,
- sól, pieprz,
- twaróg do podania.
Składniki na 2 porcje.
Jak zrobić makaron w sosie botwinkowym z kurczakiem?
- Na głębokiej patelni rozgrzej masło, wrzuć drobno posiekaną cebulę oraz kurczaka pokrojonego małą kostkę, przesmaż, pod koniec dodaj także posiekany czosnek.
- Botwinkę umyj, buraczki pokrój w małą kostkę (nie trzeba obierać), łodygi drobno aż do listków, także wrzuć na patelnię.
- Wlej pół szklanki wody, dopraw solą i pieprzem, gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, w tym czasie prawie cała woda powinna wyparować.
- Śmietankę połącz z mlekiem, wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek.
- Wlej na patelnię, cały czas mieszając, zagotuj.
- Dodaj grubo pokrojone liście botwiny, wymieszaj, gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
- Na koniec do sosu dodaj posiekany koperek, ewentualnie ponownie dopraw solą i pieprzem.
- Sos wymieszaj z ugotowanym makaronem (na przykład spaghetti), już na talerzach posyp pokruszonym twarogiem – najlepsza będzie ricotta lub podobny ser.