Jeśli ktoś twierdzi, że nie lubi sałatek, podaj mu Cezara. Jest absolutnie wspaniała. Mamy sprawdzony przepis, dzięki któremu łatwo zrobicie ją w swoich domach.
Za przepisem na sałatkę Cezar kryje się ciekawa historia. Opracował Caesar Cardini – włoski emigrant, właściciel restauracji i hoteli w Stanach Zjednoczonych i w Meksyku. W 1924 roku, gdy w występowały problemy z zaopatrzeniem, Cardini w jednej ze swoich restauracji zrobił sałatkę z tego, co akurat miał pod ręką. Okazała się genialna. Szybko zapanowała na nią kulinarna moda, także wśród ówczesnych celebrytów z Hollywood, a przepis przejęły inne restauracje. W końcu Cesar Salad zrobiła kulinarną karierę na całym świecie. Często robimy ją w naszej kuchni, bo jest po prostu wspaniała. Koniecznie spróbujcie.
Przepis na sałatkę Cezar
- na dressing – ząbek czosnku, około 4 filecików anchovies, trzy łyżki dobrego majonezu, sok z ćwiartki cytryny, parmezan;
- a także sałata rzymska, pierś z kurczaka, bułka pszenna, sól, pieprz, oliwa.
Zrób tak: czosnek i anchovies rozetrzyj na papkę, połącz z majonezem i sokiem z cytryny, dokładnie wymieszaj. Można też wszystkie składniki zblendować. Kurczaka oprósz solą, pokrój w niewielką kostkę i usmaż na złoto. Bułkę pokrój w kostkę, skrop oliwą i zrumień na patelni. Liście sałaty (małe w całości, większe można porwać) wymieszaj z dressingiem, następnie wyłóż kurczaka i grzanki, posyp startym parmezanem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Rada: nie zawsze uda wam się dostać sałatę rzymską. Pewnie nic się nie stanie, jeśli na przykład użyjecie sałaty lodowej, nie będzie to już jednak oryginalny Cezar.