Smakują zupełnie jak z wietnamskiego baru, chrupiące z zewnątrz i niezwykle aromatyczne w środku. Mamy dla was przepis na pyszne sajgonki, czyli wietnamskie krokieciki.
Przepis na sajgonki
- 100 gramów cienkiego makaronu ryżowego,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- około 3 cm kawałek świeżego imbiru,
- 1 duża marchewka,
- 500 gramów mięsa mielonego – wieprzowego, wołowego lub mieszanego,
- 1/3 główki kapusty pekińskiej,
- około 15 arkuszy papieru ryżowego do sajgonek,
- sos sojowy,
- olej do smażenia,
- sól.
Jak zrobić sajgonki?
- Makaron połam, przygotuj według przepisu na opakowaniu, dokładnie odcedź.
- Cebulę pokrój w kostkę, przesmaż na oleju.
- Dodaj marchewkę startą na grubych oczkach oraz pokrojoną drobno kapustę pekińską, smaż kilka minut.
- Czosnek i imbir obierz, drobno posiekaj, oprósz solą, rozetrzyj na pastę przy pomocy noża i widelca, dodaj do smażących się składników.
- Po chwili dodaj również makaron, dopraw sosem sojowym i ewentualnie solą, wymieszaj.
- Gdy składniki trochę przestygną, dodaj mięso mielone, dokładnie wymieszaj.
- Arkusz papieru ryżowego zanurz w wodzie, połóż na desce, odczekaj 30 sekund, nałóż łyżkę farszu, zwiń, robiąc zakładkę – tak jak zwykłe krokiety. Uwaga, farszu powinna być tylko łyżka, w przeciwnym wypadku warstwa papieru ryżowego będzie zbyt cienka i sajgonki mogą pęknąć w trakcie smażenia.
- Zwinięte sajgonki pozostaw na około 10 minut, aby przeschły, a papier się zlepił.
- Smaż na dobrze rozgrzanym głębokim oleju przez około 5 minut.
- Do farszu razem z marchewką można dodać wcześniej namoczone i drobno pokrojone grzyby mun.
- Sajgonki tradycyjnie podajemy z sosem chili.