Karkówka najpierw dusi się z warzywami, potem mieszamy ją z ryżem, który przenika wszystkimi smakami. To danie lubią u nas wszyscy.
Przepis na ryż z karkówką po meksykańsku
- 200 gramów białego ryżu,
- 500 gramów karkówki wieprzowej,
- 2 większe cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 papryki (tym razem wykorzystaliśmy czerwoną i zieloną),
- pół puszki czerwonej fasoli,
- kopiasta łyżka papryki słodkiej w proszku,
- olej,
- sól, pieprz.
Składniki na 3-4 porcje
Jak zrobić ryż z karkówką po meksykańsku?
- Ryż ugotuj na sypko. W tym przepisie możesz wykorzystać ryż parboiled, który się nie skleja.
- Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju, przesmaż na nim karkówkę pokrojoną w kostkę razem z posiekaną cebulą – aż się zrumienią. Pod koniec dodaj posiekany czosnek.
- Wsyp paprykę w proszku i wymieszaj, następnie wlej szklankę wody, dopraw solą i pieprzem. Duś pod przykryciem przez około 30-40 minut. Aż mięso zmięknie. Na patelni powinno zostać trochę wody, jeśli wyparowała wcześniej, uzupełnij.
- Dodaj paprykę pokrojoną w paseczki oraz fasolę, duś jeszcze 10 minut, żeby papryka zmiękła.
- Teraz na patelnię wsyp ugotowany ryż, dokładnie wszystko wymieszaj. Już na talerzach można posypać natką pietruszki.
Rada: danie można przygotować również w wersji pikantnej, dodając paprykę ostrą w proszku lub świeże chili.