Żaden sklepowy produkt nie może się równać ze smalcem samodzielnie zrobionym w domu. Mamy dla was przepis na najbardziej klasyczną wersję tego przysmaku z chrupiącymi skwarkami i aromatyczną cebulką.
Przepis na smalec domowy
Składniki:
- Pół kilograma świeżej słoniny wieprzowej bez skóry,
- 2 małe cebule,
- sól.
– Składniki na jedną miseczkę smalcu.
Jak zrobić smalec domowy?
- Słoninę pokrój w bardzo drobną kostkę.
- Rozgrzej patelnię, najlepiej z grubym dnem, wrzuć słoninę, skręć ogień na minimalny, aby skwarki spokojnie się wytapiały, a nie od razu zrumieniły. Smaż przez około 15 minut, co jakiś czas mieszając.
- Cebulę pokrój bardzo drobno, wrzuć do skwarek, dopraw solą i wymieszaj. Smaż nadal przez kolejne 15 minut. Na koniec skwarki powinny mieć kolor ciemnozłoty.
- Wyłącz ogień, pozostaw smalec do przestudzenia, następnie wlej do miseczki lub słoika i schłodź w lodówce.
Rada: tak przygotowany smalec można przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie.
