Jedna z najlepszych rzeczy, które możemy zrobić z letnich warzyw i dowód na to, że prostota zawsze króluje, choć zrobienie ratatouille wymaga od kucharza sporo uwagi. Trud będzie jednak wynagrodzony.
Właśnie teraz jest najlepszy czas na przygotowanie francuskiego specjału. Wszystkie warzywa kupicie w osiedlowym warzywniaku. Zaskoczy was, że ta prosta potrawa zakorzeniona w kuchni prowansalskiej ma aż tak bogaty smak. Nawet osoby, które na co dzień stronią od warzyw, poproszą o dokładkę
Składniki: 3 cebule, 2 bakłażany, 2 cukinie, 4-5 różnokolorowych papryk, 3 duże dojrzałe pomidory, kilka ząbków czosnku, tymianek i rozmaryn suszone, sól, pieprz, oliwa z oliwek.
Zrób tak: aby przygotować idealne ratatouille, nie wystarczy wrzucić wszystkich warzyw do garnka. Każde z nich obsmażamy osobno, koniecznie w podanej kolejności. Ratatouille nie może być rozgotowane. Warzywa mają zachować swój kształt i konsystencję. Zaczynamy od przesmażenia na oliwie w dużym garnku posiekanej grubo cebuli, pod koniec dodając posiekany czosnek, po czym wyłączamy ogień. Osobno na patelni przesmażamy, ale z użyciem pokrywki, pokrojonego w spore kawałki bakłażana. Przerzucamy go do garnka. Teraz przesmażamy dość grubo pokrojone papryki, które również lądują w garnku. Pomidory sparz wrzątkiem, pokrój w kostkę i połącz z resztą. Dopraw ziołami, solą i pieprzem, włącz ogień i duś. Teraz przesmaż pokrojoną cukinię, przełóż ją do garnka, delikatnie wymieszaj i gotuj wszystko jeszcze jakieś 3 minuty. Gotowe!
Rada: Ratatouille jest najpyszniejsze, gdy się trochę przegryzie. To danie bardzo uniwersalne. Świetnie sprawdzi się solo chlebem, kaszą i ryżem lub jako dodatek do ryb i mięsa. My zjedliśmy z szaszłykiem z dorsza i krewetek.
