Śledzie w oleju z cebulką czy śmietanie są pyszne, ale warto też zaskoczyć gości czymś nowym. Mamy przepis na świetną sałatkę z pieczarkami. Idealnie sprawdzi się na świątecznym stole.
Przepis na sałatkę śledziową z pieczarkami
Składniki: około 400 granów solonych płatów śledziowych, 200 gramów pieczarek (najlepiej brązowych), 2 cebule, 2 łyżki octu (najlepszy będzie jabłkowy), 2 łyżeczki gładkiej musztardy, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, natka pietruszki.
Zrób tak: śledzie wymocz – najlepiej zostawić je w wodzie na noc. Na głębokiej patelni rozgrzej około pół szklanki oleju, wrzuć cebulę pokrojoną w pióra i pieczarki pokrojone w plasterki, a także liście i ziele, dopraw również pieprzem. Smaż jednocześnie dusząc – na małym ogniu pod przekryciem przez około 15-20 minut co jakiś czas mieszając. Dzięki temu cebula się skarmelizuje, nadając całości odpowiedniej konsystencji i aromatu. Gdy sos ostygnie, dodaj ocet, musztardę i posiekaną natkę, a także wrzuć pokrojone śledzie. Wszyto przełóż do miseczki i odstaw na kilka godzin do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Rada: w przepisie nie używamy soli, ponieważ śledzie nawet po wymoczeniu nadal mają jej w sobie sporo.
