Smak gołąbków, ale w formie szybkiego w przygotowaniu risotto, które robi się na jednej patelni. Świetny jest ten przepis.
Przepis na risotto gołąbkowe
Składniki: 500 gramów mięsa mielonego (wieprzowe lub indyk), 2 cebule, mała główka młodej kapusty, pół dużej lub podobna ilość zwykłej, 100 gramów ryżu, łyżka papryki w proszku, 2 puszki pomidorów w zalewie (razem 800 gramów), sól, pieprz, olej.
Jak zrobić risotto gołąbkowe?
- Na głębokiej patelni rozgrzej kilka łyżek oleju, wrzuć posiekaną cebulę i mięso, smaż, mieszając i rozdrabniając grudki, aż do lekkiego zrumienienia.
- Dodaj paprykę, wymieszaj.
- Kapustę młodą dość grubo posiekaj, kapustę zwykłą posiekają drobniej, także dodaj na patelnię, dopraw solą i pieprzem, smaż chwilę, często mieszając, wsyp ryż, wlej 1,5 szklanki wody, duś pod przykryciem 5 minut, dodaj pomidory (jeśli są w całości, rozdrobnij), duś koleje 10 minut kilka razy mieszając, następnie wyłącz ogień i pozostaw risotto bez odkrywania na 10-15 minut.
Rada: w sezonie zamiast pomidorów z puszki można użyć świeżych i dojrzałych, które najpierw należy sparzyć we wrzątku i obrać ze skórki, następnie pokroić.
