Pomysłów na obiad z rybą nigdy za wiele. Zrobiliśmy pulpeciki w sosie koperkowym z marchewką i chcemy podzielić się z wami przepisem, abyście sami mogli się przekonać, jakie są pyszne.
Przepis na pulpeciki rybne
Składniki: 500 gramów fileta z białej ryby morskiej (najlepszy będzie dorsz), 1 jajko, 4 łyżki bułki tartej i jedna łyża mąki pszennej, 2 cebule, 1 ząbek czosnku, 1 marchewka, pęczek koperku, 200 ml śmietanki 30 proc., łyżeczka mąki pszennej do zagęszczenia sosu, sok ćwiartki cytryny, sól, pieprz, olej i masło do smażenia.
Jak zrobić pulpeciki rybne?
- 1 cebulę drobno posiekaj, przesmaż na odrobinie masła.
- Filety rybne bardzo dokładnie osusz dociskając ręcznikiem papierowym.
- Rybę pokrój na mniejsze kawałki, wymieszaj z posiekaną cebulą – zmiel w maszynce lub rozdrobnij blenderem.
- Do ryby dodaj bułkę tartą i mąkę, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wyrób, odstaw na pół godziny do lodówki, aby masa stężała.
- Z masy zwilżonymi dłońmi formuj małe pulpeciki.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej z masłem w proporcji pół na pół, przesmaż pulpeciki raz przewracając, zdejmij o odłóż.
- Teraz na patelnię wrzuć drugą posiekaną cebulę oraz czosnek, smaż 3 minuty, dodaj startą na grubych oczkach marchewkę, smaż jeszcze dwie minuty.
- W międzyczasie dokładnie rozrób łyżeczkę mąki w śmietance – aby nie było grudek.
- Wlej na patelnie i cały czas mieszając, zagotuj.
- Gdy sos zgęstnieje, dopraw go solą i pieprzem, wyciśnij cytrynę, dodaj posiekany koperek i włóż pulpeciki.
- Delikatnie wymieszaj, gotuj jeszcze 3-4 minuty.
Rada: pulpeciki podaliśmy z kaszą gryczaną niepaloną, która świetnie do nich pasuje.
