Bardzo chrupiące szwajcarskie placki ziemniaczane rosti z grubo tartych ziemniaków wychodzą po prostu przepysznie.
Przepis na szwajcarskie placki ziemniaczane rösti
Składniki: około kilograma ziemniaków, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, sól, pieprz, olej do smażenia.
Jak zrobić szwajcarskie placki ziemniaczane rösti?
- Ziemniaki obierz, zetrzyj na grubych oczkach.
- Dodaj płaską łyżkę soli, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
- Odlej do miseczki jak najwięcej wody, która się wytworzyła, dociskając wiórki łyżką.
- Poczekaj kilka minut, wylej wodę z miseczki, a skrobię, która została na dnie, dodaj do ziemniaków.
- Wsyp także mąkę, dopraw pieprzem, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej sporo oleju.
- Masę nabieraj łyżką, formując płaskie placki.
- Placki smaż na małym ogniu przez około 4 minuty z każdej strony, aby grube wiórki zdążyły “dojść”. Powinny być ciemnozłote.
- Podawaj od razu po usmażeniu – wtedy są najbardziej chrupiące.
Rada:
- Tradycyjne placki rösti zazwyczaj robi się większe – wielkości całej patelni. Małe są jednak prostsze “w obsłudze”. Łatwiej je przewrócić.
- Rösti jemy solo, ze stopionym serem na wierzchu lub jajkiem sadzonym. Można je też podać jako dodatek do innych potraw – na przykład gulaszu.
