Jeśli planujesz obiad z rybą dla kilku osób, ten przepis będzie idealny. Zapiekanka skandynawska to też brokuły i ziemniaki, a więc jest jednocześnie zdrowo, pożywnie i po prostu pysznie.
Przepis na zapiekankę skandynawską z rybą i brokułem
Składniki: 600-700 gramów filetów z dorsza, mąka do panierowania, 1 brokuł, 3-4 ziemniaki, 2 ząbki czosnku, 1/3 kostki masła, 2 płaskie łyżki mąki pszennej, pół litra mleka, sól, pieprz, olej.
Jak zrobić zapiekankę skandynawską z rybą i brokułem?
- Rybę pokrój na mniejsze kawałki, oprósz solą i pieprzem, obtocz w mące, smaż przez 2 minuty z każdej strony, zdejmij z patelni i odłóż.
- W rondelku rozpuść masło, wrzuć posiekany czosnek, smaż chwilę, wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, robiąc zasmażkę. Następnie wlej mleko i zagotuj przez cały czas mieszając. Gdy sos zgęstnieje, dopraw go solą i pieprzem. Powinien mieć konsystencję nieco rzadszą niż budyń, aby można nim było zalać zapiekankę. Jeśli wyszedł zbyt gęsty, dolej mleko.
- Ziemniaki obierz, pokrój na połówki lub ćwiartki, jeśli są duże. Gotuj w osolonej wodzie przez 8 minut, dorzuć brokuł podzielny na różyczki i gotuj jeszcze 2 minuty. Od razu odcedź.
- Na dno dużej brytfanki wylej sos, rozłóż na nim kawałki ryby, brokuły i ziemniaki.
- Piecz w temperaturze 200 stopni 20 minut.
Rada: zamiast dorsza do przygotowania zapiekanki można użyć łososia.