W Wielkiej Brytanii, Irlandii i Szkocji chicken curry jest niemal daniem narodowym, choć przecież jego korzenie sięgają zupełnie innej kultury kulinarnej. Można zamówić je niemal w każdej restauracji, ludzie często przygotowują je też w domach. Wynika to oczywiście z kolonialnej przeszłości Zjednoczonego Królestwa. Właśnie takie curry nasz dobry znajomy nauczył się robić podczas wakacyjnej pracy w pubie i dał nam przepis. Dzisiaj chcemy się z wami nim podzielić.
Przepis na curry z kurczaka
Składniki: 500 gramów mięsa z udek z kurczaka lub piersi z kurczaka, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 3 cm kawałek imbiru, 20 gramów przyprawy curry (1 standardowa torebka), 1 papryczka chili, 1 puszka mleka kokosowego 400 ml, sól, olej, natka pietruszki lub kolendry do podania.
Jak zrobić curry z kurczaka?
- Czosnek i imbir drobno posiekaj, oprósz solą i rozetrzyj pastę – w moździerzu lub za pomocą noża czy widelca na desce.
- Cebulę pokrój w pióra.
- Na głębokiej patelni lub w woku rozgrzej 4-5 łyżek oleju.
- Mięso pokrój w kilkucentymetrowe kawałki.
- Wrzuć pastę czosnkowo-imbirową, mieszaj przez pół minuty, dodaj cebulę, chili i mięso, smaż wszystko na dość dużym ogniu przez kilka minut aż składniki zaczną się rumienić.
- Wsyp proszek curry, wymieszaj, aby przyprawa dokładnie połączyła się z tłuszczem.
- Wlej mleko kokosowe, zagotuj, często mieszając, trzymaj na ogniu jeszcze minutę.
- Podawaj z ryżem, posypane natką, z plasterkami świeżej chili, jeśli lubisz.
