Wątróbka z kurczaka to mięso bardzo łatwe do przygotowania, ale trudno uczynić z niej eleganckie danie. Chyba, że dodamy do niej pewien egzotyczny owoc. Doskonale do siebie pasują.
Podroby powinniśmy jeść nie za często. Mają dużo więcej tłuszczu i cholesterolu niż zwykłe mięso. Niektórzy twierdzą także, że taka na przykład wątróbka, która oczyszcza organizm z toksyn, sama je w sobie akumuluje. Jeśli jeszcze zupełnie się nie zniechęciliście, teraz trochę o dobrej stronie wątróbki drobiowej, która w zestawieniu z innymi wątrobami wypada zdecydowanie najzdrowiej.
Wątróbka ma bardzo dużo żelaza, cyku i miedzi. A także witamin – A, D, PP i witamin z grupy B – oraz kwasu foliowego. A w kuchni bywa niezastąpiona. Mimo to wiele osób wzdryga się na samą myśl, by włożyć ją do ust. Jeśli jesteś jedną nich, spróbuj wątróbki z sosem z sokiem z granatu. Te dwa składniki są dla siebie stworzone. Dzięki granatowi wątróbka nabiera niezwykłego słodko-kwaśnego aromatu i odrobiny wykwintnego sznytu. Palce lizać!
Składniki:
– Około 40 dkg oczyszczonej z błon wątróbki z kurczaka
– Dwie duże cebule pokrojone w pióra
– Pół granatu
– Olej
– Sól, pieprz
– Ciężki ciemny chleb żytni
Gotowanie:
Wątróbkę przesmażamy z cebulą, dodajemy sok wyciśnięty z granatu – trochę całych ziarenek odkładamy – przyprawiamy pieprzem i dusimy około 10 min. W międzyczasie opiekamy kromkę chleba. Wątróbkę solimy, mieszamy na ogniu jeszcze przez minutę. Wykładamy na grzance i posypujemy odłożonymi wcześniej ziarenkami granatu.