Ostatnio zostało nam sporo napoczętych wędlin, których nikt nie miał ochoty dojadać, zarazem nie chcieliśmy, aby wylądowały w koszu. Przypomnieliśmy więc sobie o prostej potrawie, którą w takich sytuacjach robiła nasza babcia, czyli smażone ziemniaczanej. Problem udało się smacznie rozwiązać. Zawartość patelni zniknęła bardzo szybko, a niektórzy chcieli nawet dokładkę. Będziemy robić częściej.
Przepis na smażonkę ziemniaczaną z wędliną
- Około 600 gramów ziemniaków,
- około 250 gramów wędliny – kiełbasa, szynka lub boczek,
- 2 cebule,
- olej,
- sól, pieprz.
Jak zrobić smażonkę ziemniaczaną z wędliną?
- Ziemniaki obierz, pokrój dość grube plastry (małe wystarczy na pół), gotuj w niewielkiej ilości osolonej wody aż będą prawie miękkie, odcedź.
- Wędlinę pokrój w plasterki lub kostkę, cebulę pokrój w piórka.
- Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju, wrzuć wędlinę oraz cebulę, smaż, często mieszając, około 3 minuty, dorzuć ziemniaki i smaż kolejne 3-4 minuty.
- Na koniec dopraw pieprzem, można też dodać ulubione suszone zioła.
Rada: do tak przygotowanej smażonki jako dodatek świetnie pasuje kefir lub maślanka.