Większość przepisów każe przygotowanie tej sałatki zacząć od wyłożenia kurczaka. Sprawdziliśmy – to nie najlepszy pomysł. Ciepło uchodzi do góry, powodując, że sos rzednie, a warzywa tracą jędrność i puszczają soki, które z kolei ściekają na dno naczynia. Wszystko zmienia się, jeśli mięso wyłożymy jako ostatnie. Smakuje i wygląda dużo lepiej. Ta sałatka jest hitem każdej imprezy!
Przepis na sałatkę gryos
Składniki: w równych proporcjach objętościowych mięso z kurczaka (filet z piersi lub udek), sałata lodowa, papryka czerwona, pomidory (najlepiej koktajlowe), ogórek, trochę czerwonej cebuli, trochę dobrego ketchupu, na sos jogurt pół na pół z majonezem, ząbek czosnku, oregano, sól, pieprz. Do przyprawienia mięsa kumin w proszku, papryka w proszku, czosnek granulowany, kurkuma w proszku, a także do smaku sól, pieprz oraz olej. Jeśli nie masz kuminu i kurkumy, zamiast nich można użyć proszku curry.
Zrób tak: mięso pokrój bardzo cienko, dodaj wszystkie przyprawy oraz olej, dokładnie wymieszaj i odstaw na godzinę, aby się zamarynowało. Kładź na dobrze rozgrzaną patelnię (nie trzeba oleju, jest w marynacie), smaż kilka minut na dużym ogniu bardzo często mieszając, aż się zrumieni. Pora na sos – czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj, a następnie rozetrzyj na papkę z odrobiną soli, przełóż do miseczki, dodaj majonez i jogurt, dopraw solą (sos ma być dość słony, samej sałatki już nie solimy, aby zachowała jędrność), pieprzem i oregano. Na dno przeźroczystego naczynia (warstwy fajnie potem wyglądają), wyłóż trochę sosu, następnie pokrojoną lub porwaną sałatę, pokrojoną paprykę, ponownie trochę sosu, ogórki pokrojone w kostkę, pomidory koktajlowe przekrojone na pół lub zwykłe w kostkę, znów sos, ketchup, następnie lekko przestudzone mięso. Na koniec wyłóż cebulę pokrojoną w pióra, możesz przybrać też natką pietruszki, która świetnie komponuje się z całością.
Rada: sałatka powinna być podawana w temperaturze pokojowej, najlepiej od razu po przyrządzeniu, gdy mięso jest nadal ciepłe. Niektórzy dodają także kukurydzę konserwową, jednak naszym zdaniem słabo pasuje ona do kuchni greckiej czy bliskowschodniej, którą inspirowana jest ta sałatka.
