Fajnych pomysłów na potrawy z rybą w roli głównej nigdy dość. Tym razem wypróbowaliśmy przepis na łososia w kremowym sosie ze szparagami i wyszło pysznie.
Przepis na rybę w kremowym sosie ze szparagami
Składniki: 500 gramów fileta z łososia lub ryby morskiej (można też pół na pół, tak jak tym razem u nas), duża cebula, dwa ząbki czosnku, pęczek zielonych szparagów, kopiasta łyżka mąki pszennej, 2,5 szklanki mleka, świeży koperek, sól, pieprz, olej.
Zrób tak: rybę pokrój na porcje, dopraw solą i pieprzem, następnie usmaż z obu stron na patelni – najlepiej teflonowej lub podobnej, ryba bez panierki może przywrzeć. Kawałki zdejmij i odstaw. Na tej samej patelni przesmaż pokrojoną cebulę, pod koniec dodając posiekany czosnek. Dodaj mąkę i chwilę zasmaż, cały czas mieszając, aby całkowicie połączyła się z tłuszczem. Następnie powoli wlej mleko, intensywnie mieszając rózgą. Nie przerywaj aż wszystko się zagotuje. Dopraw solą i pieprzem. Sos powinien być gęsty, ale nadal lejący, jeśli tak nie jest, uzupełnij mleko. Teraz na patelnię wrzuć pokrojone w mniejsze części szparagi (pamiętaj o wyrzuceniu zdrewniałych końcówek), ustaw minimalny płomień, przykryj i gotuj około 3-4 minut, wymieszaj, dodaj posiekany koperek i ułóż kawałki ryby, ponownie przykryj i gotuj jeszcze około 4 minut, wyłącz płomień i nie odkrywając zostaw wszystko jeszcze na około 10 minut.
