Zaprzyjaźniona kucharka pokazała nam bardzo ciekawą metodę na przyrządzenie pysznych roladek z kurczaka ze szpinakiem – nie są smażone czy pieczone, a po zawinięciu w folię aluminiową gotowane w wodzie. Wychodzą niezwykle soczyste i aromatyczne. Same w sobie są też dietetyczne, ale my podaliśmy je z sosem serowym. Niebo w gębie!
Przepis na roladki z kurczaka ze szpinakiem gotowane w papilotach
Składniki na roladki: 3 piersi z kurczaka, 400 gramów mrożonego szpinaku, 1 duża cebula, 2-3 ząbki czosnku, 200 ml śmietanki kremówki 30 proc., sól, pieprz, olej, masło.
Składniki na sos serowy: 1/4 kostki masła, kopiasta łyżka mąki pszennej, 2 szklanki mleka, 200 gramów dobrego sera żółtego (użyliśmy francuskiego mimolette o pomarańczowym kolorze), sól.
Jak zrobić roladki z kurczaka ze szpinakiem gotowane w papilotach?
- W głębokiej patelni rozgrzej mieszankę oleju i masła, wrzuć drobno posiekane cebulę i czosnek, przesmaż lekko, dodaj rozmrożony szpinak, wymieszaj i duś około 5 minut. Następnie wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, gotuj bez przykrycia aż śmietanka odparuje, a szpinak nabierze jednolitej konsystencji.
- Każdą pierś z kurczaka przekrój wzdłuż, następnie rozbij tłuczkiem, uważając, aby nie zrobić dziur – mięso z kurczaka jest bardzo delikatne.
- Płaty mięsa oprósz solą i pieprzem, nakładaj po łyżce szpinaku, następnie zwiń ściśle w roladkę, zakładając boki.
- Każdą roladkę ciasno zawiń w folię aluminiową w papilot – jak cukierka.
- Roladki gotuj we wrzącej wodzie przez około 15 minut, wyjmij, odstaw na kilka minut, następnie rozwiń z folii. Można podawać w całości lub przekrojone.
Jak zrobić sos serowy?
- W rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę i wymieszaj, tworząc zasmażkę.
- Wlej mleko, następnie zagotuj prawie cały czas mieszając, sos łatwo się przypala.
- Wrzuć ser pokrojony na mniejsze kawałki, mieszaj aż całkowicie się rozpuści.
- Na koniec dopraw solą.
Rada: roladki podaliśmy z makaronem, ale równie dobrze mogą to być różnego rodzaju kluseczki, gotowane ziemniaki czy kasze.
