Wystarczy kilka składników, aby przygotować pachnące morzem i pomidorami risotto z krewetkami. Prosto i pysznie.
Przepis na risotto z krewetkami
- 200 gramów ryżu krótkoziarnistego do risotto,
- 200 gramów surowych krewetek – użyliśmy w pancerzykach, mają dużo więcej smaku. Nadadzą się jednak również krewetki już obrane.
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- pół szklanki białego wytrawnego wina,
- natka pietruszki,
- około 0,5 litra gorącego bulionu warzywnego lub wody,
- pół puszki krojonych pomidorów w zalewie,
- oliwa,
- sól, pieprz.
Jak zrobić risotto z krewetkami?
- Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oliwy, zeszklij na niej drobno posiekaną cebulę, pod koniec dodaj również posiekany czosnek.
- Wsyp ryż, wymieszaj, aby pokrył się oliwą.
- Wlej wino, gotuj, aż niemal całe zostanie wchłonięte przez ryż.
- Gotuj dalej, stopniowo wlewając bulion do momentu, aż ryż będzie półtwardy. Konsystencja powinna być tylko lekko lejąca.
- Dodaj krewetki (jeśli są mrożone, najpierw je rozmroź), pomidory oraz posiekaną natkę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, trzymaj na ogniu jeszcze przez 3 minuty, często mieszając, przykryj, wyłącz ogień, pozostaw bez odkrywania jeszcze na 5 minut, następnie od razu podawaj.