Szybki obiad z warzywami w roli głównej z azjatyckim sznytem. Makaron ryżowy z warzywami jest bardzo aromatyczny i w 100 procentach wegański.
Przepis na makaron smażony z warzywami
Składniki: 100 gramów cienkiego makaronu ryżowego, 1 średnia cebula, 1 średnia marchewka, 1 ząbek czosnku, pół czerwonej papryki, pół brokułu, 4-5 pieczarek, łyżeczka proszku curry, 3-4 łyżki ciemnego sosu sojowego, olej, sezam do podania.
- Składniki na 1 dużą porcję lub dwie mniejsze.
Jak zrobić makaron smażony z warzywami?
- Makaron przygotuj według zaleceń na opakowania – zazwyczaj wystarczy namoczyć go na kilka minut we wrzątku.
- Brokuł podziel na małe różyczki, wrzuć do gotującej się wody na 2 minuty, od razu odcedź.
- Czosnek i cebulę drobno posiekaj, paprykę pokrój w paski, marchewkę w cienkie słupki, a pieczarki w plasterki.
- W woku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej.
- Utrzymując duży ogień wrzuć wszystkie warzywa i smaż 3-4 minuty bardzo często mieszkając, dodaj makaron i proszek curry, smaż nadal mieszając jeszcze 2 minuty, wlej sos sojowy, dokładnie wymieszaj, jeśli trzeba, dopraw solą, raz jeszcze wymieszaj, wyłącz ogień i od razu podawaj posypane uprażonym na sucho sezamem.
Rada: zamiast pieczarek można użyć boczniaków, grzybów mun lub shitake. Niekiedy dorzucamy też fasolkę szparagową (należy ją wówczas podgotować razem brokułem) i papryczkę chili.
