Najpierw zaskoczenie, potem już tylko zachwyty. Tak będzie, gdy na kolację wigilijną podasz karpia w przepysznej chrupiącej migdałowej panierce. Zawsze wysoko na naszej liście świątecznych hitów kulinarnych.
Przepis na karpia w panierce migdałowej
Składniki: płat karpia pokrojony na 4-5 kawałków, 2 jajka, około 2 garści płatków z migdałów, 2 płaskie łyżki mąki plus mąka do panierowania, sól, pieprz, olej do smażenia.
Zrób tak: kawałki karpia posól i oprósz pieprzem. W misce roztrzep jaja z 2 łyżkami mąki. Ciasto powinno być gładkie i bardzo gęste (najlepiej użyć miksera). Dodaj płatki migdałów, wymieszaj. Karpia najpierw obtocz w mące, następnie zanurz w cieście, aby dokładnie go oblepiło – więcej migdałów powinno znaleźć się na stronie bez skóry. Smaż na rozgrzanym oleju zaczynając od strony skóry przez kilka minut, następnie obróć, aż panierka zrobi się ciemnozłota.. Karp jest najlepszy, gdy podasz go od razu po usmażeniu, migdały wtedy przepysznie chrupią.
Rada: karpia przed smażeniem możesz zamoczyć w mleku – sprawdź, dlaczego warto to zrobić.
