Jest rumiana, z lekko dymnym posmakiem i rozpływa się w ustach. Karkówkę według tego przepisu przygotowuje się na patelni i w piekarniku, a smakuje zupełnie, jak zdjęta z grilla.
Przepis na karkówkę z piekarnika jak z grilla
- około 1,2 kilogramowy kawałek karkówki wieprzowej,
- 4-5 ząbków czosnków,
- 4 łyżki oleju,
- kopiasta łyżka majeranku,
- sól, pieprz.
Jak zrobić karkówkę z piekarnika, która smakuje jak z grilla?
- Mięso pokrój w poprzek włókien w plastry o grubości około 2-2,5 cm.
- Każdy lekko rozbij tłuczkiem – to skruszy mięso, będzie delikatniejsze – następnie oprósz solą i pieprzem. Przełóż do miski.
- Czosnek drobno posiekaj, oprósz solą, rozetrzyj na pastę przy pomocy widelca lub krawędzi noża, dodaj do mięsa.
- Dodaj także majeranek i olej, marynatą dokładnie natrzyj mięso, odstaw na kilka godzin do lodówki, najlepiej na noc.
- Zamarynowane mięso najpierw obsmaż na dużym ogniu przez 3 minuty z każdej strony – ma się wyraźnie zrumienić, to nada mu nieco dymnego posmaku.
- Przełóż do naczynia do zapiekania, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-40 minut.
Do karkówki podaliśmy taką surówkę:
Grillowa surówka z młodej kapusty. PRZEPIS
Przepisy na dania mięsne