Mamy dla was sprawdzony przepis na klasyczne gołąbki z ryżem i mięsem w sosie pomidorowym. Wiadomo, są pyszne, ale mogą być jeszcze lepsze, jeśli zapieczecie je z kapustą kiszoną.
Lubimy gołąbki w każdym wariancie, ale klasyczne, z ryżem i sosem pomidorowym, zawsze będą dla nas numerem jeden. Zazwyczaj wychodzi ich tyle, że potem zostają do odgrzania. Można wtedy zapiec je wraz z sosem z dodatkiem kapusty kiszonej. Będą jeszcze pyszniejsze!
Przepis na gołąbki
Składniki: duża główka białej kapusty, dwie niepełne szklanki białego ryżu, kilogram mielonej wieprzowiny, 4 duże cebule, słoiczek koncentratu pomidorowego, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, mąka do zagęszczenia sosu, 400 gramów kapusty kiszonej.
Zrób tak: w dużym garnku zagotuj wodę, z kapusty ściągnij pierwsze liście i włóż główkę do wrzątku. Po kilku minutach wyjmij, zdejmij sparzone liście, a główkę ponownie umieść w garnku. Czynność powtarzaj. Z liści wytnij twardy nerw. Ryż ugotuj w osolonej wodzie. Cebulę pokrój w kostkę i zrumień na oleju. W misce wymieszaj przestudzony ryż, cebulę i mięso, dopraw solą i pieprzem. Na każdy liść kapusty wyłóż około dwóch łyżek farszu, następnie zawiń, zakładając boki.
Na dnie garnka wyłóż warstwę niewykorzystanych liści, na nich ciasno układaj gołąbki. Zalej wodą, dopraw solą, pieprzem, liściem i zielem, następnie gotuj pod przykryciem przez godzinę. Kapusta powinna być miękka. Gołąbki przełóż do osobnego naczynia. Z garnka zlej wywar, dodaj do niego koncentrat, wymieszaj i zagotuj. Jeśli wywaru jest zbyt mało, dodaj wodę i ponownie dopraw. Sos zagęść mąką rozrobioną z ciepłą wodą. Odgrzewając gołąbki, na dno żaroodpornego naczynia wylej warstwę sosu, wyłóż część kapusty kiszonej, ułóż gołąbki, na na których rozłóż pozostałą kapustę. Zapiekaj w temp. 180 stopni z funkcją termoobiegu przez pół godziny.
Rada: gołąbki możesz ugotować także bulionie.
