Pieczarkowa to jedna z naszych ulubionych zup, choć często zdarza się, że jest zbyt wodnista, a aromat pieczarek słaby. Mamy na to sposób. Zupa pieczarkowa według tego przepisu zawsze wychodzi idealna. Wystarczy zastosować jedną sztuczkę.
Przepis na zupę pieczarkową
Składniki: około 700 gramów pieczarek, 2 cebule, około 2 litrów wywaru mięsnego przyrządzonego na przykład na porcji rosołowej z kurczaka, 2 marchewki, 2-3 garście makaronu z pszenicy durum (u nas kolanka), 200 ml słodkiej śmietanki, natka pietruszki, olej, sól, pieprz.
Zrób tak: na patelni rozgrzej olej i przesmaż na nim pieczarki pokrojone w plasterki wraz z posiekaną cebulą, połowę dodaj do gotującego się wywaru i zmiksuj za pomocą blendera – to sprawi, że zupa zrobi się bardzo aromatyczna oraz zyska przyjemną konsystencję. Następnie dodaj pozostałe pieczarki oraz marchewkę pokrojoną w kostkę, gotuj około 5 minut, dorzuć makaron i gotuj jeszcze około 7 min. Teraz do zupy wlej śmietankę, dokładnie wszystko wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, zagotuj. Na koniec dorzuć posiekaną natkę.
