Placki z cukinii to tylko pozornie banalny przepis. Wystarczy przecież zrobić je jak placki ziemniaczane. A jednak nie do końca. Ziemniaki są warzywem mącznym, cukinia nie. Trzeba więc zastosować kulinarny trik.
Przepis na placki z cukinii
Składniki: 2 średnie cukinie, 1 marchewka 2 jajka, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, trzy kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej i 1 mąki pszennej, sól, pieprz, olej do smażenia.
Jak zrobić placki z cukinii?
- Cukinie zetrzyj na grubych oczkach, przełóż do dużej miski, posól i odstaw na 15 minut. Po tym czasie odciśnij jak najwięcej soku i odlej – inaczej niż w przypadku ziemniaków, jest on pozbawiony naturalnej skrobi, a więc rozrzedza ciasto. Dzięki temu trikowi placki będą zwarte i ładnie się usmażą.
- Marchewkę zetrzyj na małych oczkach, cebulę na dużych, czosnek drobno posiekaj. Wszystko przełóż do miski z cukinią.
- Dodaj oba rodzaje mąki, wbij jajka, dopraw pieprzem, wymieszaj na jednolitą masę.
- Ciasto wykładaj łyżką na rozgrzany olej, formując placuszki. Smaż na ciemnozłoty kolor z obu stron.
Rada: podobnie jak placki ziemniaczane, placki z cukinii świetnie smakują z jogurtem lub śmietaną. Najpyszniejsze są prosto z patelni, ale można je jeść także na zimno.
