Przepis na rybę w pomidorach rodem z Hiszpanii, który od razu bardzo polubiliśmy – prosto, pysznie i na jednej patelni.
Przepis na rybę w sosie pomidorowym
Składniki: 500 gramów filetów z dorsza (najlepiej ze skórą), mąka pszenna do obtoczenia, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, garść zielonych oliwek, 1 papryka czerwona, puszka pomidorów w zalewie (400 gramów), oregano, sól, pieprz, oliwa.
Jak zrobić rybę w sosie pomidorowym?
- Rybę podziel na porcje, oprósz solą i pieprzem, obtocz w mące.
- Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy, rybę smaż z każdej strony przez 2-3 minuty, zdejmij i odłóż.
- Cebulę pokrój w pióra, czosnek drobno posiekaj, paprykę pokrój w paseczki.
- Warzywa razem z oliwkami wrzuć na tę samą patelnię, smaż często mieszając przez kilka minut – w razie potrzeby uzupełnij oliwę.
- Teraz na patelnię dodaj pomidory, dopraw solą, pieprzem i oregano, gotuj przez 5 minut.
- Do sosu włóż kawałki ryby i trzymaj na ogniu jeszcze 2 minuty. Podawaj z bagietką.
Rada: w oryginalnym hiszpańskim przepisie występuje bacalhau, czyli solony i suszony dorsz ze skórą, który przed gotowaniem wymaga namoczenia. W Polsce jest on jednak dość trudno dostępny, na szczęście świeży filet z dorsza sprawdza się równie dobrze.
