Jedliśmy takiego podczas wakacji i teraz bardzo często robimy. Dorsz po helsku – właśnie tak nazywała się ta potrwa w menu małej restauracji w pobliży portu w Helu. To bardzo proste, a zarazem niezwykle pyszne połączenie ryby, masła, koperku i ziemniaków. Samo dobro…
Przepis na dorsza po helsku
Składniki: około pół kilograma fileta z dorsza podzielonego na 3-4 porcje, pół kostki masła, pęczek świeżego koperku, sok z ćwiartki cytryny, mąką pszenna do panierowania, sól, pieprz.
Jak zrobić dorsza po helsku?
- Porcje ryby oprósz solą i pieprzem, obtocz w mące.
- Ziemniaki obierz, pokrój na grube plastry lub na połówki i ugotuj w osolonej wodzie.
- Masło rozgrzej na patelni (najlepiej z grubym dnem), rybę smaż z każdej strony przez około 3 minuty – ogień nie może być zbyt duży, aby nie masło nie zaczęło dymić.
- Koperek posiekaj.
- Rybę zdejmij z patelni do masła dodaj połowę koperku i sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, wyłącz ogień.
- Na talerz najpierw wyłóż ziemniaki, na nich połóż rybę, polej sosem maślanym i posyp pozostałym koperkiem. Od razu podawaj.
