Dobrych przepisów na dania z cukinią nigdy dosyć. Właśnie zrobiliśmy ją w wersji faszerowanej z kurczakiem curry. Pychotka…
Przepis na cukinię faszerowaną
Składniki: 2 średnie cukinie, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 300 gramów mięsa z kurczaka (filety z piersi lub z udek), 100 gramów żółtego sera, płaska łyżka przyprawy curry, 2-3 dojrzałe pomidory, sól, olej.
Jak zrobić cukinię faszerowaną?
- Cukinie przekrój wzdłuż i wydrąż miąższ za pomocą łyżeczki, uważając jednak, by nie uszkodzić skórki. Miąższ posiekaj i zachowaj.
- Na patelni przesmaż na oleju mięso pokrojone w małą kostkę, posiekaną cebulę oraz czosnek, dopraw przyprawą curry, wymieszaj, dorzuć miąższ z cukinii, dopraw solą i trzymaj na ogniu do chwili odparowania wody, którą puści cukinia. Na koniec dodaj połowę startego sera i wymieszaj.
- Pomidory sparz we wrzątku, obierz ze skórki, pokrój w kostkę, przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj około 2 łyżek oleju, dopraw solą, wymieszaj i rozłóż równomiernie.
- Wydrążone cukinie wypełnił farszem, rozłóż na pomidorach i oprósz pozostałym serem.
- Piecz w temp. 180 stopni przez około pół godziny.
Rada: poza sezonem możesz użyć pomidorów w puszce.
