Inny niż te, które gotowaliśmy do tej pory – z pulpecikami, zabielony kremówką, a dzięki temu niezwykle delikatny. Niebanalny i pyszny domowy kapuśniak z młodej kapusty.
Przepis na kapuśniak z pulpecikami
Składniki: 500 gramów mięsa mielonego z indyka lub wieprzowego, 3-4 łyżki bułki tartej, 1 jajko, niezbyt duża główka młodej kapusty, 1 cebula, 2-3 marchewki, 3-4 ziemniaki, 200 ml śmietanki kremówki 30 proc., łyżka mąki pszennej, 2 pęczki świeżego koperku, sól, pieprz, olej.
Jak zrobić kapuśniak z pulpecikami?
- Do mięsa mielonego dodaj bułkę tartą, wbij jajko, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wyrób dłońmi, odstaw na 15 min., aby masa stężała. Zwilżonymi dłońmi (tak jest zdecydowanie łatwiej) formuj małe pulpeciki, przesmaż je na oleju, przynajmniej raz obracając, zdejmij i odłóż.
- W większym garnku rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż kilka minut, dodaj pokrojoną dość grubo kapustę oraz marchewkę pokrojoną w plasterki, zalej wodą, dopraw solą i pieprzem, gotuj pod przykryciem przez 5 minut, dodaj ziemniaki pokrojone w grubszą kostkę i pulpeciki, gotuj kolejne 10 minut.
- Mąkę (nada zupie przyjemniej konsystencji, możesz ją jednak pominąć) dokładnie rozrób w śmietance, aby nie było gródek, wlej do zupy, cały czas mieszając.
- Dodaj także posiekany koperek, zupę ponownie zagotuj.
