Wegetariański zamiennik ryby po grecku smakuje tak dobrze, że tę potrawę wpisujemy do naszego całorocznego menu. Niezastąpiona będzie jednak na święta, szczególnie, że zapowiedzieli się wegetarianie.
Przepis na boczniaki po grecku
Składniki: 250 gramów świeżych boczniaków, 1 jajko, pół szklanki mleka, 3-4 łyżki mąki, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 marchewki, pół selera, 1 papryka czerwona, puszka pomidorów w zalewie, kopiasta łyżka papryki w proszku (najlepiej wędzonej), pęczek natki pietruszki, ziele angielskie, sól, pieprz, olej.
Jak zrobić boczniaki po grecku?
- Do miski wbij jajko, wlej mleko, wsyp mąkę i szczyptę soli – wymieszaj rózgą na gładkie ciasto.
- Na patelni rozgrzej olej. Boczniaki (duże podziel na mniejsze kawałki), zamaczaj w cieśnie, następnie smaż z obu stron aż się lekko zrumienią. Ściągnij z patelni i przełóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Teraz na patelnię wrzuć cebulę pokrojoną w pióra, a gdy się lekko zrumieni, dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze chwilę.
- Marchewkę i seler obierz, zetrzyj na grubych oczkach, paprykę pokrój w paski, wszystko także wrzuć na patelnię, smaż kilka minut często mieszając.
- Wsyp paprykę w proszku, wymieszaj, dodaj pomidory, dopraw zielem angielskim, solą i pieprzem. Duś około 10-15 minut. Na koniec dodaj posiekaną natkę.
- Na dno półmiska wyłóż połowę sosu, na nim ułóż boczniaki i przykryj drugą połową.
Rada: boczniaki po grecku można podać na ciepło lub schłodzić – wówczas smaki się przegryzą.
