Tak przyrządzone warzywa jedliśmy na wakacjach w Chorwacji. To niesamowite, jak niewiele trzeba, aby wydobyć z nich całe mnóstwo smaku. Tylko ogień, oliwa i trochę przypraw. Na stole było też mięso, ale to właśnie warzywa zniknęły jako pierwsze. Takie są pyszne.
Przepis na bałkańskie warzywa z patelni
Składniki: 1 bakłażan, 1 cukinia, 2 ziemniaki, 2 ząbki czosnku, 1 papryczka pepperoni oregano, oliwa, sól, pieprz.
Jak zrobić warzywa bałkańskie z patelni?
- Ziemniaki obierz i pokrój w około 0,5 cm plastry. Na dużej patelni rozgrzej sporo oliwy i smaż je przez około 5 minut z każdej strony – aż się zrumienią i zmiękną. Zdejmij i odłóż.
- Czosnek obierz, przekrój ząbki na pół i smaż przez minutę (chodzi o to, żeby oddały smak oliwie), zdejmij i daj do ziemniaków.
- Bakłażana pokrój wzdłuż w około 1 cm plastry – smaż około 4 minut z obu stron, zdejmij i także odłóż. To samo zrób z cukinią. W razie potrzeby dolewaj oliwę. Razem z bakłażanem lub cukinią przesmaż też całe papryczki.
- Teraz wszystkie składniki ponownie włóż na patelnię i smaż 2-3 minuty delikatnie obracając.
- Na koniec dopraw solą, pieprzem i oregano, od razu podawaj.
Rada: świetnym dodatkiem do tak przyrządzonych warzyw jest ajvar.
