Pomysł na ten przepis przywieźliśmy z wakacji w Chorwacji, gdzie rybę bardzo często podaje się właśnie ziemniakami, szpinakiem i czosnkiem. Razem tworzą genialną całość.
Ziemniaki pokrojone w dużą kostkę, podduszone liście i sporo czosnku. Jeśli w Chorwacji zamówicie rybę lub owoce morza, z dużym prawdopodobieństwem zostanie ona podana z takim właśnie dodatkiem (zobacz nasze zdjęcie). Początkowo myśleliśmy, że liście to szpinak, okazało się jednak, że jest to blitva – burak liściasty bardzo popularny w krajach bałkańskich. Warzywa tego raczej nie znajdziecie w polskich sklepach, z powodzeniem można je jednak zastąpić szpinakiem. Smakują podobnie. Takie ziemniaki pasują do ryb przyrządzanych na rozmaite sposoby – pieczonych, grillowanych czy smażonych. Zdecydowanie to jeden z naszych ulubionych dodatków, choć można je też potraktować jako samodzielne wegańskie danie.
Przepis na ziemniaki z czosnkiem i szpinakiem do ryby
Składniki: około kilograma ziemniaków, opakowanie szpinaku mrożonego w liściach (450 gramów), 4-5 ząbków czosnku, sól, pieprz, oliwa.
Zrób tak: ziemniaki obierz, pokrój w grubą kostkę i ugotuj w osolonej wodzie. Bardzo ważne, aby się nie rozgotowały, gdyż wtedy będą się rozpadać. Na głębokiej patelni rozgrzej sporo oliwy, dodaj rozmrożony szpinak i trzymaj na ogniu często mieszając aż wyparuje woda. W trakcie dorzuć posiekany czosnek, dopraw solą i pieprzem. Na koniec do szpinaku dorzuć ziemniaki i delikatnie wymieszaj.
