Klasyczny sos holenderski na bazie żółtek i masła jest wprost stworzony do szparagów. Genialne!
Sos holenderski świetnie pasuje też do innych warzyw i jajek. Wszystkie niezbędne składniki prawdopodobnie masz w lodówce. A więc, do dzieła!
Przepis na sos holenderski
Składniki: cztery żółtka, ćwierć kostki masła, sok z połówki cytryny, biały pieprz, sól.
Zrób tak: masło rozpuść w rondelku. Żółtka roztrzep rózgą w misce. Teraz będziemy gotować na parze: w garnku zagotuj niewielką ilość wody, połóż na nim miskę z żółtkami, następnie powoli wlewaj masło, następnie sok z cytryny, cały czas energicznie mieszając rózgą. Wraz ze wzrostem temperatury sos będzie gęstniał. Gdy będzie miał konsystencję zbliżoną dla budyniu, natychmiast zdejmij miskę z garnka. Jeśli przegrzejesz sos, zacznie się ścinać i będzie do niczego. Na koniec dopraw solą i białym pieprzem.
Rada: sos holenderski można podać od razu lub po schłodzeniu.
