Przypieczone kawałki kurczaka i dużo aromatycznego sosu, który idealnie łączy się z tłuczonym ziemniakami – takim obiadem zawsze wszyscy zajadają się z ogromnym smakiem. Po prostu przepyszne domowe jedzenie.
Przepis na rumianego kurczak z sosem pieczeniowym
Składniki: 1 cały kurczak (warto dołożyć kilka złotych i kupić zagrodowego z chowu bez antybiotyków), 4 ząbki czosnku, 2 cebule, 4 łyżki oleju, kopiasta łyżka papryki w proszku, kopiasta łyżka mąki, sól, pieprz, zioła prowansalskie.
Zrób tak: z kurczaka wykrój nogi, skrzydełka i piersi. To, co zostanie, a więc głównie kręgosłup i szyja, odłóż i zachowaj. Czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj i rozetrzyj na desce. Kawałki kurczaka przełóż do brytfanki, na dnie której wcześniej rozłóż plasterki cebuli. Oprósz z każdej strony solą i pieprzem, a także papryką i ziołami, dodaj czosnek, skrop olejem i za pomocą dłoni dokładnie wszystko rozprowadź, nacierając mięso. Odstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Piecz w temp. 200 stopni przez około 50 minut, aż kurczak zrobi się rumiany. W tym czasie ugotuj wcześniej odłożoną część część kurczaka w około 2 szklankach osolonej wody – aby powstał bulion. Gotowego kurczaka wyjmij z brytfanki, następnie cały sos własny, który wytworzył się podczas pieczenia, przelej razem z cebulą do bulionu, zmiksuj i zagotuj. W połowie szklanki ciepłej wody rozprowadź mąkę – dopilnuj, aby nie było grudek – wlej do sosu i ponownie zagotuj, wtedy zgęstnieje. Dopraw jeśli trzeba. Kawałki kurczaka podawaj polane sosem.
Rada: jeśli sos wyszedł za blady, możesz dodać kilka kropel ciemnego sosu sojowego. Kurczaka z sosem pieczeniowym najbardziej lubimy razem z ziemniakami utłuczonymi z odrobiną masła. Tym razem podaliśmy też surówkę z kiszonej kapusty.
