Dodatek maślanki w żurku jeszcze bardziej podbija jego kwasowość, a do tego sprawia, że nabiera przyjemnej, kremowej konsystencji i delikatności. W tym przepisie są też klopsiki z białej kiełbasy, więc możecie mieć pewność, że gdy ten żurek pojawia się na stole, pyszne zaskoczenie gwarantowane.
Przepis na żurek na maślance z klopsikami z białej kiełbasy
Składniki:
- około 800 gramów surowej białej kiełbasy,
- 2 cebule,
- 5 ząbków czosnku,
- 1 litr zakwasu żytniego na żurek – kupionego lub przygotowanego według tego przepisu,
- 1 litr maślanki,
- majeranek, pieprz, sól.
Jak zrobić żurek na maślance z klopsikami z białej kiełbasy?
- W garnku zagotuj 1,5 litra wody, wrzuć drobno posiekaną cebulę, gotuj 10 minut, dodaj drobno posiekany czosnek, dopraw sporą ilością majeranku, solą oraz pieprzem.
- W międzyczasie zdejmij osłonkę z kiełbasy, pokrój dość grube plasterki, następnie zwilżonymi wodą dłońmi uformuj z nich małe klopsiki.
Uformowane klopsiki z białej kiełbasy. - Wrzuć do gotującej się zupy. Gotuj przez około 15 minut .
- Maślankę wlej do miski, dodaj kilka chochelek gorącego wywaru, wymieszaj trzepaczką – w ten sposób zahartujesz maślankę, nie będzie ryzyka, że powstaną grudki.
- Do gotującej się zupy wlej zakwas, następnie, cały czas mieszając, wlej także rozrobioną maślankę.
- Gotuj wszystko jeszcze przez 5 minut, w razie potrzeby dopraw.
Rada: tak przygotowany żurek podaliśmy z połówkami jajek ugotowanych na twardo.
Wypróbuj też nasz przepis na żurek wegański:
Żurek wegetariański. Co najmniej tak dobry jak tradycyjny. Nasz autorski przepis
