To bardzo charakterystyczna zupa, której smaku nie da się pomylić z żadnym innym. Szczawiowa najlepiej wychodzi na bulionie, pod koniec zaprawiona słodką śmietanką, która łagodzi kwasowość szczawiu. Pyszna jak u mamy.
Przepis na zupę szczawiową z jajkiem
Składniki:
- Około 1,5 litra wywaru mięsnego przygotowanego na przykład na ćwiartce z kurczaka lub porcji rosołowej,
- 3 średnie ziemniaki,
- 1 większa marchewka,
- 2 ząbki czosnku,
- słoiczek szczawiu konserwowego (350g) – w sezonie oczywiście można użyć świeżego,
- 100 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- sól, pieprz,
- do podania połówki jajek ugotowanych na twardo.
Jak zrobić zupę szczawiową?
- Do gotującego się bulionu doprawionego solą i pieprzem dodaj marchewkę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek, gotuj 3 minuty, dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę i gotuj kolejne 5-7 minut – aż ziemniaki będą prawie miękkie.
- Do zupy dodaj szczaw, wymieszaj, gotuj jeszcze 5 minut.
- Wlej śmietankę, cały czas mieszając, zagotuj.
- Podawaj z połówkami jajek.
