Zupa ogórkowa na żeberkach. Treściwa, wyrazista, po prostu najlepsza. WIDEO

To jedna z tych zup, do których wracamy regularnie, bo po prostu bardzo ją lubimy. Tym razem przygotowaliśmy ją na żeberkach i wyszła przepyszna. Mamy dla was przepis na naszą ulubioną zupę ogórkową.

Przepis na zupę ogórkową na żeberkach

Składniki:

  • 500 gramów ogórków kiszonych,
  • szklanka soku z ogórków kiszonych (zalewy, w której się kisiły),
  • około 500 gramów żeberek wieprzowych,
  • 1 duża marchewka lub 2 mniejsze,
  • 2 cebule,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 4 średnie ziemniaki,
  • łyżka masła,
  • 100 ml słodkiej śmietanki 30 proc.,
  • 3 łyżki posiekanego świeżego koperku,
  • ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz.

Jak zrobić zupę ogórkową na żeberkach?

  • W średnim garnku zagotuj około 2,5 litra wody, włóż żeberka, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz, gotuj pod przykryciem przez godzinę.
  • W międzyczasie zetrzyj ogórki i marchewkę na grubych oczkach, cebulę posiekaj.
  • Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę, a gdy się zrumieni, dodaj ogórki, odparuj płyn, następnie przesmaż – dzięki temu ogórki nabiorą wspaniałego aromatu, który później oddadzą zupie.
  • Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, ugotuj osobno w niewielkiej ilości wody.
  • Do gotującego się wywaru dodaj przesmażone ogórki oraz marchewkę i czosnek pokrojony w plasterki, wlej także sok z ogórków, gotuj przez kolejne 15-20 minut.
  • Żeberka wyjmij i odłóż, do zupy dodaj ziemniaki razem z wodą, w której się gotowały, wlej także śmietankę i ponownie zagotuj.
  • Na koniec do zupy dodaj obrane i pokrojone mięso z żeberek oraz koperek.

2 KOMENTARZE

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here