Tę zupę gotujemy właściwie od zawsze. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, ma mnóstwo warzyw i wszystkim smakuje. Zawsze gotujemy cały garnek, bo wiadomo, że będą dokładki.
Przepis na zupę koperkową
Składniki:
- Około 2,5 litra wywaru mięsnego przygotowanego na przykład na porcji rosołowej z dodatkiem 1 posiekanej cebuli, liści laurowych, ziela angielskiego, soli i pieprzu.
- 3 marchewki,
- 1 kalarepa,
- 1 pietruszka lub podobna ilość korzenia selera,
- 3-4 ziemniaki,
- 200 ml śmietany 12 proc.
- 1 duży pęczek świeżego koperku lub dwa mniejsze.
Jak zrobić zupę koperkową?
- Marchewkę pokrój w plasterki, kalarepę i pietruszkę w kostkę, wrzuć do gotującego się bulionu. Gotuj przez 5 minut.
- Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę i gotuj kolejne 5 minut.
- Śmietanę przełóż do miseczki, wlej chochlę zupy i od razu dokładnie wymieszaj, następnie, mieszając, wlej do gotującej się zupy.
- Na koniec dodaj drobno posiekany koperek. Zostaw też trochę, aby dodatkowo posypać zupę już na talerzach.
