Robimy ją zawsze według tego przepisu, który dawno przywieźliśmy z Węgier, i jest to zdecydowanie najlepsza zupa gulaszowa. Bardzo aromatyczna, z kawałkami mięciutkiego mięsa, sycąca i rozgrzewająca. To jedna z tych potraw, do której co jakiś czas wracamy, bo po prostu zaczyna za nami „chodzić”. Niesamowicie pyszna.
Przepis na zupę gulaszową
Składniki:
- Około kilogramowy kawałek łopatki wieprzowej,
- 3 cebule,
- 5 ząbków czosnku,
- 0,5 kg ziemniaków,
- 1 papryka czerwona,
- 700 ml passaty,
- 3 łyżki papryki mielonej w proszku (1 standardowa torebka) – najlepiej wędzonej,
- mąka pszenna do obtoczenia mięsa,
- liście laurowe, kminek, majeranek, sól, pieprz.
– Składniki na duży garnek zupy.
Jak zrobić węgierską zupę gulaszową?
- Mięso pokrój w niezbyt dużą kostkę, oprósz solą, wymieszaj, zostaw na kilka minut. Następnie oprósz łyżką mąki pszennej, ponownie wymieszaj, aby dokładnie się nią pokryło.
- W garnku rozgrzej kilka łyżek oleju (w węgierskich przepisach często jest to też smalec), wrzuć mięso, pozostaw na około 3 minuty bez ruszania, następnie dodaj posiekaną drobno cebulę i smaż na dużym ogniu przez 5 minut, często mieszając, pod koniec dodaj posiekany drobno czosnek oraz paprykę pokrojoną w paseczki.
- Wsyp paprykę w proszku, wymieszaj. Możesz dodać też paprykę ostrą w proszku według smaku.
- Wlej passatę i około 2,5 litra wody, wrzuć kilka listków laurowych, łyżeczkę kminku, łyżkę majeranku, dopraw solą i pieprzem.
- Zupę gotuj przez 1,5 godziny pod przykryciem – aż mięso będzie zupełnie miękkie.
- Osobno w niewielkiej ilości wody ugotuj pokrojone w dużą kostkę ziemniaki i dodaj do zupy. Gotuj jeszcze przez chwilę.
Rada: osobno podaliśmy węgierską pastę z ostrych papryczek, którą każdy, już na talerzu, doprawia zupę według własnego smaku.
Wyświetl ten post na Instagramie
W przepisie nie ma w którym momencie dodaje się ziemniaki.
Rzeczywiście, dzięki za zwrócenie uwagi, przepis już uzupełniony.