Bób świetnie sprawdza się jako składnik różnych potraw. Można zrobić zielone curry, w którym gra on rolę główną. Jest niezwykle wyraziste i pożywne. To danie wegańskie, ale z pewnością posmakuje wszystkim miłośnikom orientalnych smaków. I oczywiście fanom bobu, do których jak najbardziej się zaliczamy.
Zielone curry z bobem
Składniki:
- 500 gramów świeżego bobu,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 większa marchewka,
- 2 łodygi selera naciowego,
- 2 łyżeczki zielonej pasty curry,
- olej,
- sól.
Składniki na 2 porcje.
Jak zrobić zielone curry z bobem?
- W garnku rozgrzej trochę oleju, przesmaż na nim posiekaną cebulę, gdy lekko się przyrumieni, dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę.
- Dodaj pastę curry, wymieszaj.
- Do garnka wrzuć marchewkę pokrojoną w drobną kostkę oraz seler pokrojony w plasterki, a także bób – w tym daniu jemy go ze skórką, jeśli jednak chcesz, możesz wcześniej go obrać.
- Wlej pół szklanki wody oraz mleko kokosowe, dopraw solą, dokładnie wymieszaj.
- Gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Rada: można podać z plasterkami świeżej papryczki chili. Jak dodatek świetnie pasuje ryż.
