Lubimy ten przepis na zupę fasolową, bo wychodzi lżejsza, a zarazem jest równie pyszna, co tradycyjna. W tej zupie ugotowanej na bulionie poza fasolą znajdziecie też dużo warzyw i makaron.
Przepis na włoską zupę fasolową
Składniki:
- porcja rosołowa z kurczaka (około 500 gramów),
- 400 gramów suszonej fasoli piękny Jaś,
- 2 marchewki,
- 5 łodyg selera naciowego,
- 1 mały por,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 garście makaronu nadającego się do zupy – na przykład kolanka,
- 1 średnia papryka czerwona,
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- suszone zioła (może być tymianek, oregano, bazylia, rozmaryn), sól, pieprz.
Jak zrobić włoską zupę fasolową?
- Fasolę namocz przez 12 godzin, wodę odlej, wlej świeżą – około 2 litrów – do garnka włóż także kurczaka, dopraw solą, gotuj pod przykryciem przez około 40-50 min. – aż fasola zmięknie.
- Kurczaka wyjmij, uzupełnij wodę, która wyparowała.
- Do zupy dodaj marchewkę pokrojoną kostkę, seler pokrojony w plasterki, paprykę pokrojoną w małą kostkę, pokrojony w plasterki por i posiekany czosnek. Dopraw ziołami i pieprzem. Gotuj przez 10 minut.
- Dodaj makaron i gotuj koleje 10 minut. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, gotuj wszystko jeszcze 2-3 minuty.
