To danie po raz pierwszy jedliśmy w azjatyckiej restauracji i już po pierwszym kęsie wiedzieliśmy, że zrobimy je w naszej kuchni. Wyobraźcie sobie kawałki delikatnej wieprzowiny zanurzone w bardzo aromatycznym sosie. Tu mieszają się różne smaki – słodycz z ananasa, pikantność chili i kwasowość cytryny. Smakuje świetnie.
Przepis na wieprzowinę po tajsku
Składniki:
- Około 400 gramów schabu wieprzowego,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- około 2 cm kawałek świeżego imbiru,
- 5 plastrów ananasa z puszki (lub podobna ilość świeżego),
- 1 czerwona papryka,
- świeże chili według uznania,
- 1 puszka mleka kokosowego,
- sok z połowy cytryny lub limonki,
- mąka ziemniaczana,
- olej,
- sól.
– składniki na 2-3 porcje.
Jak zrobić wieprzowinę po tajsku?
- Mięso pokrój w cienkie plasterki, oprósz solą, wymieszaj, pozostaw na kilka minut. Następnie wsyp łyżkę mąki ziemniaczanej i ponownie wymieszaj.
- W tym czasie drobno posiekaj czosnek i imbir, oprósz solą, rozetrzyj na pastę przy pomocy widelca lub krawędzi nożna. Można to zrobić również w moździerzu.
- W woku lub na głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju, wyłóż równomiernie mięso, smaż na dużym ogniu bez ruszania przez około 3 minuty, dodaj pastę czosnkowo imbirową i smaż, tym razem często mieszając, jeszcze dwie minuty. Wszystko zdejmij z patelni i odłóż.
- Teraz na patelnię wlej jeszcze trochę oleju, wrzuć paprykę pokrojoną w paseczki, posiekane chili oraz cebulę pokrojoną w pióra, smaż często mieszając do lekkiego zrumienienia cebuli, dodaj ananas pokrojony w kostkę i smaż jeszcze chwilę.
- Na patelnię ponownie włóż przesmażone mięso, wlej mleko kokosowe i 1/4 szklanki wody. Wymieszaj, duś pod przykryciem przez około 7 minut. Na koniec dopraw sokiem z cytryny i solą, jeśli trzeba.
