Wegańska zupa krem z soczewicą. Pyszna, sycąca i rozgrzewająca. PRZEPIS

Ma w sobie wszystko – biało z soczewicy, błonnik z warzyw i dużo, dużo smaku. A przy tym nie ma w niej ani grama mięsa. Odkąd dostaliśmy przepis, tę wegańską zupę gotujemy przynajmniej raz w tygodniu. Taka jest pyszna i zdrowa.

Przepis na wegańską zupę krem z soczewicą

Składniki: 2 cebule, 500 gramów miąższu z dyni (po sezonie można użyć mrożonej lub innych warzyw – np. ziemniaków pół na pół z selerem lub pietruszką), 4 marchewki, 3 ząbki czosnku, 3-centymetrowy kawałek świeżego imbiru, tyle samo korzenia kurkumy lub łyżeczka sproszkowanej, 2 duże garście soczewicy czerwonej, puszka mleka kokosowego, łyżeczka przyprawy Sriracha Intenson (jeśli jeszcze jej nie macie, użyjcie chilli), sól, olej. Do podania prażone nasiona – u nas siemię, słonecznik i pestki dyni.

Zrób tak: czosnek, imbir i kurkumę (jeśli masz w proszku, pomiń i po prostu później dodaj ją do zupy razem z innymi przyprawami), posiekaj i rozetrzyj na desce z odrobiną soli. W garnku przesmaż na oleju posiekaną cebulę, dodaj roztarty czosnek i imbir, wymieszaj, dorzuć warzywa pokrojone w kostkę, a także soczewicę, dopraw przyprawą Sriracha Intenson, ponownie wymieszaj, zalej wodą (około 2 litrów) i gotuj pod przykryciem 20 minut. Po tym czasie zupę zmiksuj na jednolity krem, dodaj mleko koksowe, wymieszaj i zagotuj, dopraw, jeśli trzeba. Zupę podawaj z nasionami uprażonymi na suchej patelni i szczyptą przyprawy Sriracha Intenson lub chilli.

Wpis powstał we współpracy z marką Intenson.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here