Wegańska zupa fasolowa z fałszywym boczkiem. Nawet nie pomyślisz, że brakuje w niej mięsa. PRZEPIS

Niektórzy nie potrafią wyobrazić sobie zupy fasolowej bez wędzonki, a jednak również w wersji wegańskiej może być ona co najmniej równie pyszna, a jednocześnie lżejsza i zdrowsza. “Boczek” z tofu sprawi natomiast, że naprawdę niczego nie będzie wam w niej brakować.

Przepis na wegańską zupę fasolową

Składniki: 400 gramów suszonej białej fasoli, 2-3 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 większe marchewki, 3-4 ziemniaki, olej, majeranek, ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz, 200 gramów tofu, papryka wędzona w proszku.

Jak zrobić wegańską zupę fasolową?

  • Fasolę namocz przez noc, wodę odlej, wlej świeżą, osól, dodaj liście laurowe i ziele angielskie, dopraw również pieprzem, gotuj pod przykryciem aż fasola będzie prawie miękka.
  • Cebulę pokrój w drobną kostkę, zrumień na oleju, dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
  • Odmierz około 1/4 ugotowanej fasoli i zmiksuj z odrobiną wywaru, następnie wlej do zupy – dzięki tej sztuczce zupa, w tym przypadku pozbawiona wywaru mięsnego, nabierze smaku oraz przyjemnej konsystencji.
  • Teraz do garnka dodaj zrumienioną cebulę z czosnkiem, gotuj 5 minut, dodaj marchewkę i ziemniaki pokrojone w kostkę, gotuj kolejne 10 minut.
  • Aby zrobić fałszywy boczek, pokrój tofu w cienkie plasterki, oprósz papryką wędzoną i solą, skrop olejem, następnie zrumień dość mocno obu stron na patelni. Dodaj do zupy już po rozlaniu do talerzy.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here