Wątróbka wieprzowa smażona z cebulką. Najlepszy przepis na wątróbkę wieprzową

Wątróbkę wieprzową przygotowujemy trochę inaczej niż drobiową. Nie lubi ona długiego duszenia. Najlepsza jest krótko smażona z cebulką. Wcześniej warto ją zamarynować, aby była jeszcze delikatniejsza i soczysta.

Przepis na wątróbkę wieprzową smażoną z cebulką

Składniki:

  • 0,5 kilograma wątroby wieprzowej,
  • szklanka mleka,
  • 2 większe cebule,
  • mąka pszenna,
  • olej do smażenia,
  • sól, pieprz.

Jak zrobić wątróbkę wieprzową smażoną z cebulką?

  • Wątróbkę pokrój na plastry, przełóż do miski, zalej mlekiem, wstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej dłużej. Taka marynata sprawi, że wątróbka będzie delikatniejsza. Nie sól, gdyż sprawi to, że wątróbka stwardnieje. Soli użyjemy dopiero po usmażeniu.
  • Zamarynowaną wątróbkę wyjmij z mleka, obtocz w mące pszennej.
  • Na oleju najpierw przesmaż pokrojoną w plastry cebulę – wcześniej również można ją obtoczyć w mące.
  • Cebulę zdejmij na papierowy ręcznik, odłóż.
  • Na ten sam olej (przeszedł smakiem cebuli) kładź plastry wątróbki, smaż pod przykryciem na niezbyt dużym ogniu przez 3-4 minuty (ciepło dotrze do środka), odkryj, odwróć i smaż, tym razem bez przykrywania, kolejne 4 minuty.
  • Na koniec na wątróbkę oprósz solą i pieprzem, wyłóż wcześniej przesmażoną cebulę.
  • Wątróbka najlepsza jest prosto z patelni, później może zrobić się twarda.

Rada: do wątróbki świetnie pasuje surówka z kiszonej kapusty, którą zrobiliśmy według tego przepisu.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here